پولکی اصفهان یکی از معروف‌ترین سوغات‌های ثبت شده اصفهان است که به جای قند در کنار چای مصرف می‌شود. میزان کالری و شیرینی پولکی نسبت به قند کمتر است .
پولکی نوعی آب نبات شبیه پول کوچک یا سکه است که با آب و شکر درست می‌شود. یکی از مزایای این محصول نسبت به قند، شیرینی کمتر آن است، بنابراین برای تضمین سلامت جسمی گزینه مناسب‌تری خواهد بود. امروزه پولکی اصفهان در طعم‌های متنوعی درست می‌شود و همین موضوع باعث شده مورد توجه سلایق مختلف قرار گیرد. پولکی زنجبیلی، زعفرانی، نارگیلی، لیمویی، نعنایی و … انواع پولکی اصفهان هستند که در هر یک از نوعی طعم دهنده مخصوص استفاده می‌شود.
پولکی اصفهان
بیشتر ببینید :
جاذبه های گردشگری اصفهان
اقامتگاههای بوم گردی اصفهان
سوغات اصفهان
طرز تهیه پولکی خانگی
برای تهیه این شیرینی مقداری شکر را با نصف مقدار شکر آب و اندکی سرکه سفید مخلوط کرده و به مدت ۴۵ دقیقه روی اجاق می‌گذارند تا طلائی رنگ شود . برای اینکه مطمئن شوید پولکی آماده شده است می توانید مقداری از مواد پولکی را بر روی یخ بریزید اگر مایه پولکی خودش را سریع گرفت و حالتت ترد و شکننده ای پیدا کرد پولکی آماده است بعد با قاشق آنها را روی سینی می‌ریزند و صبر می‌کنند تا سفت شود.
از افزودنیهای دیگری مثل زعفران، لیموی عمانی خرد شده، پسته، کنجد، پودر نارگیل و… هم در مایع آن می‌توان استفاده کرد.
پولکی اصفهان
منبع : ستاره
